|
|
Blinde Vinken Met Chimay
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 blinde vinken (vogeltjes zonder kop) ; 1 flesje rode Chimay (33 cl) ; 1 el tomatenpuree ; 2 middelmatige uien ; 60 g zwarte rozijnen ; 2 koffielepels bindmiddel voor bruine sauzen (vb. Maizena Express) ; 2 laurierblaadjes ; 2 takjes tijm ; 1 teentje look (klein) ; 20 g boter ; 1/2 koffielepel zout ; 30 draaien van de pepermolen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De ajuin pellen, wassen en fijnhakken.
De boter in een kookpot smelten en de blinde vinken op hevig vuur even bakken.
De blinde vinken uit de kookpot nemen en de fijngehakte ajuin in de boter goudgeel bakken. De tomatenpuree en het bier toevoegen. Het vlees opnieuw in de kookpot leggen.
Tijm, laurier, het gepelde teentje look en de rozijnen toevoegen. Kruiden met peper en zout. Gedurende ? 45 min. op een zacht vuurtje laten sudderen. Tijm en laurier verwijderen.
Aan het einde van de kooktijd het bindmiddel toevoegen en nog 2 tot 3 min. laten koken om de saus te laten indikken.
|
|
|